Когато става въпрос за професионално отглеждане на био лешници, крайният резултат в бурканчето или пакета е само върхът на айсберга. Историята на този вкус започва много по-рано – там, където няма етикети, а само почва, слънце и много труд.
Днес искаме да Ви поканим на една виртуална разходка из нашето стопанство в китното село Ялово, сгушено в полите на Предбалкана, близо до Велико Търново. Искаме да Ви разкажем какво всъщност стои зад този процес и защо избрахме да дойдем точно тук, за да създадем нещо истинско.
В тази статия ще надникнем зад оградата:
- Предизвикателства при отглеждане на био лешници
- Тайната на биодинамичния компост
- Нашият сорт: Тонда Франческана
- Една важна среща
Предизвикателства при отглеждане на био лешници без химия
Много хора си мислят, че да имаш градина означава просто да посадиш дръвчетата и да чакаш есента. Истината е, че чистото отглеждане на био лешници е взискателно занимание, изискващо постоянно присъствие.
В конвенционалното земеделие, когато се появи вредител, проблемът се решава бързо – със силни препарати. При нас това е забранено.
Нашата философия в БГ Органика е не да се борим срещу природата, а да работим с нея. Това често означава:
- Ръчен труд: Косене и поддържане на междуредията вместо пръскане с хербициди.
- Естествен баланс: Стремим се да създадем среда, в която дърветата са достатъчно силни, за да се справят сами или с помощта на щадящи методи на биологично земеделие.
- Честност: Приемаме, че част от реколтата може да бъде загубена, но това е цената, която плащаме, за да сме сигурни, че ядките и тахана са чиста и здравословна храна.
Тайната съставка: Биодинамичният компост
Старите хора казват, че плодът е такъв, каквато е земята. Ние вярваме в това. В стопанството ни в Ялово използваме биодинамичен компост.
Това не е обикновена тор. Това е „жива храна“ за почвата, обогатена с микроорганизми, която подобрява структурата на земята и помага на корените да усвояват веществата по естествен път. Когато почвата е жива, дървото е здраво, а ядката – плътна и вкусна.
Нашият избор: Тонда Франческана
В градините ни не отглеждаме случайни дръвчета. Основният ни сорт е Тонда Франческана (Tonda Francescana). Това е италиански сорт, който съчетава най-доброто от старите традиции и новата наука.
Избрахме го заради изключителните му вкусови качества и високата масленост. Именно тези характеристики правят нашия Натурален тахан толкова ароматен и наситен.
Една важна среща в началото
Още когато всичко беше само идея и гола поляна, имахме честта да посрещнем в стопанството ни проф. Даниела Фаринели от Университета в Перуджа.
Тя не дойде за гръмки обещания, а за да види земята. Разходи се, разгледа почвата и климата. Нейните думи към нас бяха спокойни и окуражаващи – че мястото е чудесно и ако имаме търпение да се грижим за него, резултатът ще дойде. Тази подкрепа в самото начало ни даде увереност, че правилният подход за отглеждане на био лешници изисква време, но се отплаща.
„Качеството не се ражда във фабриката. То се ражда в градината.“– стара агрономска мъдрост
Нашите ценности и стремежи
Ние не сме голяма корпорация и не претендираме, че сме безгрешни. Земеделието е училище, в което уроците са всекидневни. Но има няколко принципа, които ни водят:
- Автентичност: Стремим се това, което виждате на етикета, да е точно това, което сме отгледали. Истински фермерски ядки, без скрити процеси.
- Уважение към земята: Искаме да оставим почвата по-чиста и плодородна, отколкото сме я намерили.
- Грижа за хората: Знаем, че нашите продукти често стигат до трапезата на деца и хора, търсещи здраве. Тази отговорност стои зад всяко наше решение.
Вижте още: Ако искате да разберете повече за ползите от този чист продукт, прочетете статията ни за 7-те доказани ползи от лешников тахан.
Финални думи
Когато избирате БГ Органика, Вие не просто купувате продукт. Вие подкрепяте един екип, който е избрал да инвестира времето, труда и стремежите си в биоземеделието – тук, в района на Велико Търново.
Благодарим Ви, че цените усилията ни!
Опитайте вкуса на чистата природа: